過去の思い出。 「ソ連の厨房：朝の奥さん料理の選び方と店頭待ち行列」の出版は、「VO」の読者の関心を呼んだので、思い出とテーマを継続します。今日は少し違う角度からですが、食べ物のテーマ。つまり、ソ連の食糧供給が1985年から1991年にどのようになったのかを説明しますが、イラストとして料理の写真を掲載し、それについて少し説明します。劇中劇のようなものにしましょう。
したがって、前の資料は、1985年にミハイルS.ゴルバチョフが政権を握ったことで、人々に本当に希望が復活したという事実で終わりました。そして、「真実の教訓」「人間の顔をした社会主義」という話がありました…一言で言えば、今ではすべてがうまくいくことを期待し始めました。一般に、人々は、少し待って実際にどのように表示されるかを見るのではなく、最善を期待して大声で話すことがよくあります。
私は個人的にあまり考える時間がありませんでした。 6月、最低候補者の最後の試験に合格した後、11月1日に到着するはずだったクイビシェフ州立大学の大学院に入学しました。その前に私は自分の研究所で働かなければなりませんでした。しかし、妻と私は非常に興味があったので、休暇に行く前にクイビシェフに行き、次の3年間をどこで過ごすかを見ました。私たちはホステルを見て、買い物に行きました、そしてそこに、そして別のもの、そしてさらに…マルチカラーの金属化された紙片のチョコレートマッシュルーム-つまり、ペンザにはもうありませんでした。 「まあ、ここに住むことができます！」 -決めたので出発しました。
さて、11月1日、私はすでにそこにいて、かなり惨めな部屋にチェックインしました。そして…翌日、私は食べ物の問題に直面しました。夏に見たものはどこかで突然消えてしまい、4ヶ月で消えてしまったので、朝食にセモリナ粉を自分で作ってみました。しかし、これには別の理由がありました。入院に関連するすべての経験から、私は酸性度がゼロの重度の胃炎を発症したので、私は常にペプシジルを食べ物と一緒に飲まなければなりませんでした-それはまだ豚の腸から生成された胃液の類似物である泥です。学生食堂での食事はすぐに失敗したので、3年間、資料を集めて論文を書くだけでなく、シェフのように料理をしました。実は私以外に大学院生が3、4人住んでいて、2人で友達になりました。みんな家族で、洗練された生活を送っていたので、料理をしてくれる人がいたらすぐに計算しました。誰にとっても、これは誰もが自分で料理したり、学生の食堂で食事をしたりするよりも便利です。私たちは、ある程度1か月間合計することにし、責任を割り当てました。だから、お皿を洗ったり、じゃがいもの皮をむいたりするのをやめましたが、1日3回調理しなければなりませんでした。
ちなみに、私たちは最も食事療法の仕方で食べていたので、おそらく大学院は特に健康に害を及ぼすことなく私たちのために合格しました。バターとミルクを除くすべての製品は、市場から購入しました。さて、メニューはそんな感じでした。朝食には、セモリナ粉が多いですが、レーズン、プルーン、ドライアプリコットが含まれています。ミルクヌードル（塩漬けではない）とミルクライスのお粥。オムレツ、スクランブルエッグ、野菜の煮込み、トマトのトースト、「ブルズアイ」-トマトソースで油を塗ったロールからの同じクルトンですが、卵が注がれた中央に穴があり、これをすべて焼きました。本物の「目」が得られました…そしてチーズケーキ、パンケーキ、ジャム入りパンケーキも。昼食：ご飯スープ、エンドウ豆スープ、ヌードルスープ、新鮮なキャベツスープ-すべて肉または野菜のスープ。 2つ目は、マッシュポテトとスープの肉、野菜のシチュー、時には（まれに）地域委員会の食堂のソーセージです。それからお茶、そして夕食のために-「お団子入りのお茶」、ケフィアそして…それだけです！
自宅からの他の大学院生は誰が何を持ってきました。誰かの肉（村から来た人）、他の人-ジャム、いくつかの自家製の漬物。魚は私たちを大いに助けてくれました。事実、KUAIのフォークと「地下労働者の峡谷」のある路面電車の停留所で、彼らは巨大な鉄のタンクを置き、そこから生きた鯉を霜が降りるまで売りました。私はそれらを購入し、ホイルで包み、オーブンで焼きました。美味しくて手間のかからない！私たちが持っていた人気の休日の料理はカボチャのケバブでした。玉ねぎとトマトで軽く炒め、炊き上がりまでご飯を茹で、中から中から塩漬けのかぼちゃに入れ、かぼちゃのふたで穴をふさいで焼きます。弱火で約4時間オーブンに入れます。とても美味しくて、パンの代わりにかぼちゃ自体も食べられます！
3年間、私たちはそば粥を食べることができました。実は、CPSUの歴史学部の大学院生の中には、OK CPSUの二等書記官の娘がいました。とても素敵な女の子で、親切で反応が良く、私たちが訪れました。彼女はいつも…もろいそばのお粥に私たちを扱いました。私たちは罪深い行為で彼女のそば粥に電話をかけ、定期的に私たち3人のうちのどれが彼女を訪ねるかを決めました。
繰り返しになりますが、当時、クイビシェフ自体に多くのバーやカフェがオープンし、おいしいアイスクリームやデザートを提供していました。砂糖、さまざまな果物、砕いたナッツを添えたホイップ卵白です。そして、私たちが何か甘いものが欲しかったとき、私たちは通常そのようなバーに行き、…自分自身を扱いました。
多くの人はおそらく驚くでしょう：そのような良い人生のためにお金はどこから来たのですか？そして、これがその由来です。大学院に入学する前に専門分野で働いていた大学院生には、75ルーブルではなく、90ルーブルが支払われました。これは、第一に、第二に、私たち全員が知識協会とRKKPSSを通じて講義したものです。 5ルーブルの講義は少々そうですが、月に20回読むと、きちんと出てきます。また、地元のテレビでもテレビ番組をやっていて、ペンザ地方よりクイビシェフ地方の方が人が多かったので、料金も40ルーブルではなく50ルーブルと高かった。雑誌のおかげで、月に200ルーブル以上が出て、市場から食べるだけでなく、家に送金したり、夏の海での休暇のために貯金したりすることもできました。もちろん、ワインとケバブはありませんが、それでも海のそばにあります！
しかし、1986年に食糧事情は悪化しました。その後、ソーセージのクーポンがクイビシェフに紹介されました。それらは地域的で半月ごとであり、頭が私たちにそれらを与えました。ホステル。そして、彼らに問題がありました…あなたは店に入ります：ソーセージがあり、列がありません。しかし…あなたの地域ではないので、通り過ぎてください。あなたは「あなたの店」に行きます-ソーセージがあり、ドアへの列があり、そしてあなたはアーカイブに急いでいるか、講義をします。そして15日が来て、あなたはすべての市場に出回らないクーポンを捨てます！ちなみに、面白いのはそのソーセージでした。初日はにんにくでとても美味しかったです。しかし、冷蔵庫に一晩寝かせた後、鮮度と味がなくなり、カットにも奇妙な緑色のリングが現れました…私たちの床に住んでいた黒猫は、いかなる状況でもこのソーセージを食べませんでした。
同じ年、ミンスクから電話があり、出版社「ポリミヤ」に提供した私の本「手元にあるものすべてから」が出版の準備をしているとのことでした。しかし、出版社にはテキストに関する質問やコメントがたくさんあるので、私は緊急にミンスクに来て、その場ですべてを解決する必要があります。 12月でしたが、1日後、クラスノヤルスク-ミンスクの飛行機でそこに着きました。驚きの限界はありませんでした。クイビシェフでは、雪が腰まで深く、吹雪が吹き荒れ、ここでは軽い霜が降り、雪はまったくなく、家のほとりにあるスヴィスロチ川もありませんでした。 1898年にRSDLPの最初の会議が開催された場所に立っていたが、凍結しなかった！
彼らは私をジュニアスイートのホテル「ミンスク」に定住させました-ロビーのビジネス旅行者全員の羨望の的でした。朝、私は出版社を探すためにマシェロバ通りに沿って行きました-そしてすぐに私の目を引きました：信号は赤く、車はなく、交差点には群衆がいますが、誰も道路を横断していません！突然誰かが一人で走った。叫びの直後：「ロシア人、ロシア人！」 「しかし、-私は思う-それをする必要はない！」
夜明けでしたが、まだ早かったです。朝食をとることにしましたが、どこで？私が最初に出会った店に行ったところ、ボトル入りのミルクやさまざまなもの、サワークリーム、バレネッツ、発酵焼きたてのミルク、ソーセージ、自家製チーズ、ロシアのチーズ、そして-私を最も驚かせて喜ばせたのは-ボイルドブラッドソーセージです。ボロディーノのパン、焼きたての牛乳、自家製チーズ、ブラッドソーセージを購入しました。今すぐしましょう！ "クイビシェフの後、私はほとんど言葉を失いました。彼はうなずいて、このすべての食べ物をつかみました-そしてスヴィスロチの銀行に。私は石の上に座って、食べて、飲んでいます。美しさ！それから警官が通りかかった…彼は私がケフィアを持っているのを見て続けた。
私は出版社に行き、お互いを知り、私たちと一緒に仕事を始めました。そして-そしてお茶。さて、ここで私は自分の印象を共有し、緑色の円でソーセージについて話し始めました。そして彼らは信じません！私は彼らに半月のクーポンのロールを与えます。出版社の従業員はショックを受けています。 "どうして？私たちは一国に住んでいます！」
彼らは私に夜の仕事を与えてくれました。朝にそれをするためです。ホテルで私はメイドに言います：部屋で毎時レモンとお茶。そして、彼らは朝の5時まで一晩中間違いなくそれを着ていました！そして、私はすでにレモンの味を忘れていました！彼らは市場のクイビシェフで非常に高価でした…柿はさらに安かったです。
出発しました-ケーキ「ミンスキー」との送別会を手配しました。その時はもっと良いケーキを食べませんでした。さて、私は到着しました…そして、私が妻と娘にタイツと何か他のものを持ってきたので、豊富なミンスクへの私の訪問は、部門と私の家の両方で長い間議論の話題になりました…一言で言えば、オズから帰ってきたかのように。そして、私の科学顧問は私に耳を傾け、ドイツの侵略の影響を受けた地域と共和国を支援するための措置に関する1943年の全連邦共産党中央委員会（ボルシェビクス）の決議のテキストを私の前に開き、彼の指を指さしましたテキストで、そしてそれは言う：「給与に従って避難した牛を返してください」。つまり、牛は群れを走らせながらペンザ、ウリヤノフスク、クイビシェフ地域に避難しました。同時に、死亡率は50％以上に達しました。それから牛は軍のために肉のために引き渡されました。そして、被災地の世話をするにあたり、リスト（！）に従ってすべてを返還し、解放された地域で繁栄する農業の基盤を築き、これら3つの地域と他のいくつかの地域の集団農場と農民を奪いました。骨。さて、レンドリース、設備、木材、セメント、レンガの下でソ連に供給された新しい機械-すべてがそもそもそこに行きました。 「戦後の社会主義経済の台頭のショーケース！」彼らはすべてのゲストを海外から連れて行き、すべてを見せましたが、ウリヤノフスクでは、V。I。レーニンの家の博物館だけを見せました…「これがすべての始まりです」と私のスーパーバイザーは言いました。
1990年に私の2冊目の本（「レッスンが終わったとき」）が同じ出版社と同じミンスクで出版されたとき、私が再びそこで働くように呼ばれたとき、そこでの食糧供給は悪化したのは興味深いことです。回数。ブラッドソーセージが消え、チーズや乳製品の棚が空になり、天然の亜麻製品が消え、ミンスクケーキが消えました。 「ああ、私たちの食べ物は今どれほど悪いのか」と出版社は私に不平を言った。つまり、食糧問題は私たちの国全体に共通しているのです。
さて、1988年に論文を擁護した後に戻った私自身のペンザで、実際、他の多くの人がそれを見つけたので、私は自分自身のための方法を見つけました。再び地元のテレビで放送を始めて以来、毎週4ルーブル相当の配給を受け取りました。 50コペイカ。鶏肉、砂糖のパック（米、セモリナ粉、キビ）、トマトソースの缶が含まれていました。またはマヨネーズやグリーンピース。原則として、誰かが自分自身を拒否した場合、2つの配給をとることが可能でした、そしてこれは起こりました。さらに、ここでも、他のすべてが生まれた市場、そしてもちろん、モスクワ市が供給源でした。
しかし、そこでさえ、ゴーキーストリートのチーズストアにある同じチーズに1ポンドしか与えられなくなりましたが、幸いなことに、このルールはロックフォールには適用されませんでした。並んでいる「村全体」は「ロシア」のチーズを窒息させていた。ええと、「エリセエフスキー」には文字通りすべての行列がありました。また、手持ちの商品の量は限られていました。
こういう暮らしで、1991年の秋にアナパからやって来て、テレビには「白鳥の湖」がありました。しかし、次に起こったことはまったく別の話です。